Kochen (bzw. Genießen)

[Wallander]

Ich mache hier mal einen Thread mit einem Thema auf, das es vielleicht auch schon mal gab - habe nicht alles durchsucht. Gerade mit einer Lebererkrankung, die ja potentiell einige hier haben dürften, muss man ja besonders auf's Essen achten.

Ich habe schon immer gerne gekocht - mache ich immer noch, nur eben mit etwas mehr Beachtung der Lebensmittel, die für mich passend sind.
Da hier ja auch Johann Lafer in der Signatur erwähnt wird, könnte ich mir vorstellen, damit nicht alleine zu sein .

Gibt es Mitglieder, die sich ein bisschen mit Ernährung beschäftigen? Laut meiner Diätassistentin ist Fisch das beste, was ich essen kann. Und den mag ich sowieso sehr gerne - also Glück gehabt .

Vielleicht hat ja auch der ein oder andere ein total tolles, leckeres und trotzdem gesundes Rezept oder einen Link dazu. Denn lecker und gesund muss sich ja nicht ausschließen. Ich stehe nämlich auf Abwechslung!

GlG, Ingo

[BirgittaM]

Hallo, Ingo!
Das Bomben-Fischrezept kann ich leider nicht beisteuern, wäre aber total empfänglich!
Bei uns gibt es, um den kleinsten gemeinsamen Nenner zu finden, eher Hausmannskost oder eben unspektakuläre Durchschnittsküche.
Und ich bin mal gespannt wie ein Flitzebogen, ob Manni (der mit der Lafer-Signatur) uns ein paar Geheimrezepte verrät!

[Hanne]

Gibt es Mitglieder, die sich ein bisschen mit Ernährung beschäftigen?

Hallo!
Also wir Drei essen sehr gern...
Ansonsten bin ich sicher die falsche Adresse.
Aber vielleicht meldet sich Koch1 ja zu Wort???

Liebe Grüße!
Hanne, Oskar und der kleine Bär

[Manes]

Huhu Ingo,

mein Bombenrezept: In den Kühlschrank scheun, welche Rohstoffe da sind und dann daraus was leckeres zaubern.

lg

Manni

Und jetzt wieder der Laferspruch

[Lia]

Hallo,
finde diesen Thread sehr schön, auch wenn ich leider nichts Köstliches dazu beisteuern kann, da ziemlich küchenunbegabt. Bis auf Salate...Da eher unkonventionell.Schreib ich demnächst mal drüber.

Heute kaufte ich zehn Bioeier im Eierkarton. Und vieles anderes Zeugs
Mit Nachbarn gequatscht und prompt, wie solls auch anders sein, fällt was runter, und natürlich nicht das andere Zeugs, sondern die Eier.
Von 10 Eiern immerhin 4 heil.
Mit 6 Eiern müsste man leckere Sachen kochen und backen können, bei mir reichte die Sofortverwertung grad mal für Rührei. Da schämt man sich dann schon etwas...
Würde mich über etwas Nachilfe und Motivation freuen, mich mal länger als 5 MInuten an den Herd zu stellen... Müssen ja keine Eierspeisen sein...

Liebe Grüße

Lia

[BirgittaM]

Von 6 Eiern könnte man auch 3 Pfannkuchen basteln (und vielleicht noch die netten Nachbarn einladen?).
Geht hier immer wunderbar, z.B. holländisches Komplettfrühstück: Pannenkoeken Spek med Stroop (Sirup) und warme Chocolademelk.

[Wallander]

Hallo Ihr lieben,

erst mal - super Bild vom kleinen Bären; auch mit Ei, wenn mich nicht alles täuscht .

Da ich ja tierisch auf böses Fett achten muss, gibt es bei mir neben der italienischen vor allem in letzter Zeit auch asiatische Küche.
Da habe ich gestern mal was neues ausprobiert - ging fix und war tierisch lecker! Die Speisestärke (quatsch) und die bösen fetten Nüsse habe ich allerdings weggelassen - dafür kann ruhig noch eine (oder auch zwei) Paprikaschoten ran (in Streifen).

Guckst Du hier: http://www.chefkoch.de/rezepte/12026105 ... kkoli.html.

Sehr lecker

LG, Ingo

[KleinerBaer]

Hallo!

erst mal - super Bild vom kleinen Bären; auch mit Ei, wenn mich nicht alles täuscht .

Ja, das ist ein Uitsmijter. Die Hanne mag das und ich krieg auch immer was ab! Obwohl ich lieber Pommes klaue...

Guckst Du hier: http://www.chefkoch.de/rezepte/12026105 ... kkoli.html.

Hm, das sieht auch eher nach Hanne-Futter aus. Sehr gesund... Bären mögen lieber das, was Birgitta schreibt:

Von 6 Eiern könnte man auch 3 Pfannkuchen basteln (und vielleicht noch die netten Nachbarn einladen?).
Geht hier immer wunderbar, z.B. holländisches Komplettfrühstück: Pannenkoeken Spek med Stroop (Sirup) und warme Chocolademelk.

DAS IST BÄRENESSEN! Wow! Obwohl ich den Spek lieber gegen Ijs en Aardbeien eintauschen würde....
Mist, jetzt hab ich Bärenhunger bekommen...

Bärige Grüße vom
kleinen Bär

[wolle]

Hallo Ingo,

meine Tochter macht eine Kochlehre! Hat vorher div. Praktika gemacht auch bei Frau Poleto!

@Lia: 10 Bioeier im Eierkarton gekauft ... das viel mir gleich auf, im allgemeinem kauft man
die doch im Karton ... und schwupps gabs auch die Auflösung, - muss wohl schlechter Karton gewesen sein,
Ausschuss über 50% nicht gut, - hast den nicht vorher reingeschaut, - vielleicht hatten sie schon einen Ditsch!

@ Ingo, ein schöner Beitrag von Dir, - da ich mich vielleicht wg. Diabetes mal damit auseinandersetzen dürfte und wg. Kolesterien,
.... vielleicht sollte ich garnicht mehr essen ... werden wir da sicher ins Gespräch kommen! Ich koche eigendlich auch sehr gerne, muss aber auch viel Lust dazu habe, keinen der mich stört, und mir sagt wie es richtig zu maches ist, weil ich nach Gefühl koche, - Kochbücher haben zwar leckere Gerichte, die auch toll aussehen auf dem Foto, doch die Zubereitung finde ich warnsinnig kompleziert, und meistens fehlen mir auch etliche Zutaten!

Allso las es krachen hier!

Wolle

[BirgittaM]

Guckst Du hier: http://www.chefkoch.de/rezepte/12026105 ... kkoli.html.

Sehr lecker

LG, Ingo

Erwischt, auch ein "Chefkoch"!
Ich finde dieses Portal einfach genial, habe schon viele gute Sachen abgekupfert.
Nächsten Samstag wird hier gefeiert , da gibts griechische/türkische Küche.

[Hanne]

DAS IST BÄRENESSEN! Wow! Obwohl ich den Spek lieber gegen Ijs en Aardbeien eintauschen würde....
Mist, jetzt hab ich Bärenhunger bekommen...

Nur kurz nebenbei:
Dem kleinen Bär konnte geholfen werden...
Guckt ihr unten das Foto: Bär, Gelato und ne Riesenprotion Poffertjes, Ijs en Aardbeien. Lekker!

Liebe Grüße!
Hanne

[Wallander]

Na da lassen es sich der kleine Bär und sein italienisch-holländischer Eisbärfreund ja ganz schön gut gehen... . Da Ihr ja die Nordsee scheinbar gerne mögt - die ist in Schleswig-Holstein auch sehr schön (wiederhole ich mich da?)!!!

Ja, Birgitta - erwischt. Ich bin auch ein Chefkoch (nicht nur, aber oft). Allerdings habe ich noch nie ein Rezept eins zu eins nachgekocht. Immer muss ich meinen Senf (oder andere Dinge) dazugeben. Als Ideengeber aber astrein!

@Wolle:

Bei Poletto in Eppendorf?! Ich bin beeindruckt! Ich musste mich da auch sehr umstellen, weil bei mir nicht nur das Cholsterin, sondern auch die Triglyceride viel zu hoch sind. Und Fett ist fast genauso böse zur Leber, wie Eisen und Alkohol. Habe im Dezember eine super Diätassistentin gehabt, als ich auf Station im UKE lag - deutlich besser, als das, was Ärzte Dir über Ernährung erzählen ! Sechs Kilo seitdem - und sogar auf leckere Art!

Diabetes habe ich zum Glück noch nicht, bin aber in großer Gefahr, weil meine Bauchspeicheldrüse so oft entzündet war. Da kann es sein, dass sie irgendwann keinen Bock mehr hat, Insulin zu produzieren.

Da kommen wir ganz sicher ins Gespräch - ist ja auch nicht weit.

GlG, Ingo

[Hanne]

Na da lassen es sich der kleine Bär und sein italienisch-holländischer Eisbärfreund ja ganz schön gut gehen... . Da Ihr ja die Nordsee scheinbar gerne mögt - die ist in Schleswig-Holstein auch sehr schön (wiederhole ich mich da?)!!!

Hallo Ingo!
Ja, die Beiden können sicherlich nicht genug klagen... Sie kommen ganz schön rum.
Die wunderschöne Ostsee kennen sie natürlich auch schon. Klar! Früher sind wir öfters nach Travemünde gefahren. Ich wollte sogar hinziehen. Hatte auch schon eine sehr schöne Wohnung gesichtet (mit super merkfähiger Adresse - am Achterdeck Nr. 8 ) und hätte sie auch kaufen können und ein Unfallarzt als Arbeitgeber wäre auch gleich in der Gegend gewesen. Aber dann: nix. Meine Mutter hatte einen Schlaganfall und da konnte ich hier nicht mehr weg. Mit dem Ergebnis, daß ich immer noch hier bin... Seufz.
Und dann haben wir irgendwann die Nordsee entdeckt. Und die Eisdielen und die Poffertjes-Mampfgelegenheiten und und und... Seither wollen wir irgendwann mal dorthin. Vielleicht wenn ich rentenfähig bin?
Dem kleinen Bär und Gelato würde das schon ziemlich gut gefallen...

Liebe Grüße in den hohen Norden mit speziellen Grüßen von Oskar an Elsa!
Hanne und

PS: Ich hätte sogar einen Großonkel in Nüchel anzubieten...

[Hägar]

Seither wollen wir irgendwann mal dorthin. Vielleicht wenn ich rentenfähig bin?
Dem kleinen Bär und Gelato würde das schon ziemlich gut gefallen...

Hee!
Wegziehen geht nicht! Musst schon hier bleiben, Hanne!
Die beiden kleinen Pommeskauer können ja vielleicht allein... Nein? Dann müsst ihr alle hierbleiben.
Wegziehende Freunde sind nämlich superdoof!

Hägar

[Pille]

Wegziehen geht nicht! Musst schon hier bleiben, Hanne!
Die beiden kleinen Pommeskauer können ja vielleicht allein... Nein? Dann müsst ihr alle hierbleiben.
Wegziehende Freunde sind nämlich superdoof!
Hägar

Find ich auch! Geht gar nicht!!!

Pille